「かぼちゃの煮物」はお袋の味の代表格。
でも、自分で作ると意外と難しいですよね。
「煮すぎてドロドロに崩れちゃった…」
「味が染みてなくて、ただの水っぽいかぼちゃになった…」
「醤油を入れすぎて真っ黒に…」
そんな失敗、ホットクックなら一切ありません。
今回紹介するのは、水を一滴も使わず、調味料の水分だけで蒸し煮にする「無水かぼちゃの煮物」。
少ない調味料で、かぼちゃの甘みがギュッと凝縮された「ホクホク」の仕上がりになります。
醤油控えめで色が綺麗な「黄金色の煮物」、ぜひ作ってみてください！
【黄金比】ホクホクかぼちゃ煮の材料（4人分）
今回はかぼちゃの甘さを活かす、優しい味付けです。
- かぼちゃ：500g（約1/4個）
- 【黄金の煮汁 A】
- 酒：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ1と1/2
我が家はサッと溶けて味もまろやかなきび砂糖を使ってます。 - しょうゆ：大さじ1/2
- 塩：少々
「醤油、少なくない？」と思いましたか？
でも、これが正解なんです！醤油を減らすことで、かぼちゃ本来の甘みが引き立ち、仕上がりの色が鮮やかな黄色になります。見た目も味も、デパ地下のお惣菜レベルになりますよ！
※人数の調整について
- 2〜3人分の場合： 酒はそのまま（大さじ3）、それ以外の材料は「半量」にしてください。
- 5〜6人分の場合： 全ての材料を「1.5倍」にしてください。
カボチャ500gはこのくらいの量です。
【コツは並べ方】皮を下にするだけ！
一番のポイントは、内鍋への入れ方です。
- かぼちゃのワタと種を取り除きます。
- 3〜4cm角の食べやすい大きさに切ります。
- 味を染み込みやすくするため、皮をところどころ包丁で削ぎ落とします。
★親父の裏ワザ！
生のかぼちゃは硬くて切るのが怖いですよね。
そんな時は、電子レンジ（600W）で1〜2分チンしてから切ると、包丁がスッと入って安全ですよ！
包丁研ぎがあるとあなたの包丁でもスッと切れるかも
- 内鍋に、かぼちゃの「皮を下にして」並べます。
- 重要： 皮を下にするのが煮崩れ防止の鉄則です！できるだけ重ならないように並べましょう。
- 混ぜ合わせた【黄金の煮汁 A】を全体に回しかけます。
- 内鍋を本体にセットします。（※このメニューはまぜ技ユニット不要の機種が多いですが、お持ちの機種の指示に従ってください！）
- メニューを選びます。
- 「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.003（かぼちゃの煮物）」を選択。
- 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約20分。
無水調理でじっくり火を通していきます。
【いざ実食！】箸がスッと入る！甘〜い！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…湯気とともに、甘い香りがふわっ！
煮崩れすることなく、角がピンと立ったまま、ツヤツヤに仕上がっています。
盛り付けて一口。
「……あまっ！！そしてホックホク！」
水っぽさが全くありません。
まるでスイーツのような濃厚な甘みと、栗のようなホクホクした食感。
醤油が控えめなので、かぼちゃそのものの味がダイレクトに伝わってきます。
塩がほんの少し入っているおかげで、甘みがさらに引き立っていますね。
「野菜の煮物はちょっと…」という子どもたちも、これならおやつ感覚でバクバク食べてくれます。
まとめ：煮物はホットクックの独壇場
正直、鍋で作るより数倍美味しいです。
水を使わない「無水調理」の凄さを一番実感できるメニューかもしれません。
- 煮崩れしない
- 色が綺麗
- 素材の味が濃い
お弁当のおかずにも最適です。
かぼちゃが美味しい季節に、ぜひこの「極上煮物」を試してみてください！
【親父が回答！】かぼちゃ煮のよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. まぜ技ユニットは使いますか？
A1. 基本的に「かぼちゃの煮物（No.003）」は、煮崩れを防ぐためにまぜ技ユニットを使わない（または動かない）設定になっていることが多いです。機種にもよりますが、私はいつも付けずに作っています！
Q2. 甘すぎるのが苦手です…
A2. ご飯のおかずとして「しょっぱめ」が好きな方は、砂糖を「大さじ1」に減らし、醤油を「大さじ1」に増やすと、昔ながらの甘辛い味付けになりますよ。
Q3. 余ったらどうする？
A3. 冷蔵庫で冷やすと、味がさらに染みて美味しくなります！また、潰してマヨネーズと和えれば「かぼちゃサラダ」に、牛乳とミキサーにかければ「かぼちゃスープ」にリメイクできます。たくさん作っても困りません！
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