寒い日の朝や、休日のランチ。
温かい「クラムチャウダー」が出てきたら最高ですよね。
でも、「ホワイトソースを作るのが面倒くさい」「ダマになって失敗しそう」と敬遠していませんか？
実はホットクックなら、面倒な「ルー作り」は一切不要。
ある「袋を使った裏技」を使えば、材料を入れてスイッチを押すだけで、とろ～り濃厚な本格クラムチャウダーが作れるんです。
今回は、手軽な「冷凍あさり」をたっぷり200g使用。
あさりの旨味が溶け出した、レストラン顔負けのスープを紹介します！
【あさりたっぷり】濃厚チャウダーの材料（3人分）
缶詰じゃありません。冷凍あさりで本格的な出汁を出します！
- 冷凍あさり（むき身）：200g
※業務スーパーなどで売っている冷凍あさりが便利！凍ったまま使えます。
- 牛乳：400mL
- 水：200mL
- バター：20g
- コンソメ（顆粒）：小さじ2
- 塩、こしょう：各少々
- 薄力粉：大さじ3（←とろみの素！）
我が家は振って使える薄力粉を愛用してます。
【具材A（1cm角に切る）】
- ソーセージ：2本（1cm幅）
※ベーコンでもOKですが、ソーセージだと食べ応えが出ます！
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- じゃがいも：1/2個（75g）
- にんじん：1/2本（100g）
【裏技】ビニール袋でシャカシャカ振るだけ！
ここが最大のポイント！この工程のおかげで、ダマにならずにとろみがつきます。
- 野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん）とソーセージを、すべて1cmくらいの角切り（サイコロ状）にします。
- コツ： 大きさを揃えると火の通りが均一になり、スプーンで食べた時の口当たりが良くなります！
- 大きめのビニール袋に、切った【具材A（野菜とソーセージ）】を入れます。
- そこに薄力粉（大さじ3）を加えます。
- 袋の口をしっかり持って、シャカシャカと振ります！
- 重要： 具材全体に薄力粉がまんべんなく付けばOK。これが煮込むうちに溶け出して、自然なとろみになります。
しめじを加え切った野菜をビニール袋に入れて小麦粉を合わせます。
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、粉をまぶした具材を入れます。
- 冷凍あさり、水、牛乳、バター、コンソメ、塩こしょうを全部入れます。
- メニューを選びます。「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.033（クラムチャウダー）」を選択。
- 「スタート」ボタンをポチッ！
冷凍アサリをどかっと入れてセットします。
調理時間は約20分。
まぜ技ユニットが絶えずかき混ぜてくれるので、牛乳が分離したり、底が焦げ付く心配もありません。
【いざ実食！】濃厚クリーミー！あさりの旨味が濃い！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…バターとミルクの甘い香りが湯気と共に広がります！
見た目は完全にお店のクラムチャウダー。しっかりとろみがついています。
器によそって、パセリや黒こしょうを振って一口。
「……濃い！！あさりの出汁がすごい！」
口に入れた瞬間、あさりの旨味がガツンと来ます。
そしてスープはダマが一切なく、なめらかでクリーミー。
袋で振っただけとは思えない完成度です。
1cm角に切った野菜もホクホクで、ソーセージの塩気がいいアクセントになっています。
パンを浸して食べれば、もう止まりません。
「お店の味がする！」と、家族もお代わりの嵐でした。
まとめ：スープ作りは「袋で振る」が正解
ホワイトソースを作らなくていいのが、こんなに楽だとは。
- 野菜を切る
- 袋で粉をまぶす
- 全部入れてボタンを押す
これだけで、極上のクラムチャウダーが完成します。
寒い日の朝食や、パスタの付け合わせに。
冷凍あさりを常備して、ぜひ作ってみてください！
【親父が回答！】クラムチャウダーのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 牛乳が分離しませんか？
A1. ホットクックの「クラムチャウダー（No.033）」モードは、温度管理と撹拌（かくはん）が完璧なので、分離せずに綺麗に仕上がります！ 薄力粉を具材にまぶしているのも、分離を防ぐポイントになっています。
Q2. あさりの代わりに何が合いますか？
A2. 魚介なら「ホタテ」や「シーフードミックス」、お肉なら「鶏肉」を入れると「チキンチャウダー（クリームシチュー風）」になります。どれも作り方は同じです！
Q3. 余ったらどうすればいい？
A3. 冷蔵庫に入れると少し固まりますが、温め直せば元通りになります。おすすめのリメイクは、ご飯とチーズを入れて「クリームリゾット」にすること！あさりの出汁を吸ったご飯が絶品ですよ。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
あると便利な保存もきく冷凍アサリです。
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▼もし残ったらリゾットにも！
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あさりは「殻付き」だと見栄えはいいですが、食べるのが面倒だし砂抜きも手間です。「冷凍むき身」なら、そのまま入れられて子供も食べやすい！しかも200g入れるので、出汁がすごいことになりますよ。