ブロッコリーって、どうやって調理していますか？
「別鍋でお湯を沸かして下茹でして、それからフライパンで炒めて…」
正直、面倒くさいですよね。
でも、ホットクックならそんな手間は一切不要！
生のブロッコリーをそのまま入れてOKなんです。
今回紹介するのは、「鶏とブロッコリーのオイスター炒め」。
オイスターソースの濃厚なコクと、隠し味の「ガーリックパウダー」が効いていて、ご飯が止まらなくなる味です。
しかも、「炒め油」を使いません。
鶏肉の脂だけで炒めるので、とってもヘルシー。
野菜不足も解消できる、最強のメインおかずです！
【油はいらない】ヘルシー炒めの材料（4人分）
材料はシンプルですが、調味料でコクを出します。
- 鶏もも肉：300g（2〜3cm角に切る）
- ブロッコリー：1株（250g、小房に分ける）
- しめじ：1パック（100g、小房に分ける）
- ピーマン：2個（1cm幅に切る）
- 【味の決め手】
- オイスターソース：大さじ2
ユウキのオイスターソースは牡蠣の味を感じて気に入ってます。 - ガーリックパウダー：適量
我が家は長期保存可能で味が決まるGABANガーリックパウダーを愛用してます。
野菜たちです。
【重ねるだけ】順番に入れてスイッチオン！
ホットクック調理の鉄則、「水分の出るものから下へ」を守れば失敗しません。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
- ブロッコリーは小房に分けます。（芯の部分も皮をむいて切ると美味しいですよ！）
- ピーマンは1cm幅、しめじはほぐします。
ブロッコリーの芯も美味しく食べられます。
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、以下の順番で材料を重ねていきます。
- ① しめじ（一番下！）
- ② ピーマン
- ③ 鶏もも肉
- ④ ブロッコリー（一番上！）
- 上からオイスターソースを回しかけ、ガーリックパウダーを振ります。
しめじを一番下にすることで、きのこの水分が出て焦げ付きを防ぎます。
ブロッコリーを一番上にすることで、蒸し焼き状態になり、煮崩れずホクホクの食感になります！
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
- 「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.057（鶏とブロッコリーのオイスター炒め）」を選択。
- 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約20分。
炒めているいい匂いが漂ってきます…。
【いざ実食！】ブロッコリーの食感が完璧！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…湯気と共にオイスターソースの食欲をそそる香り！
全体をざっくり混ぜ合わせて、タレを馴染ませます。
一口食べると…
「……ブロッコリーが甘い！！」
下茹でしていないのに、硬すぎず柔らかすぎず、コリッとした絶妙な食感。
そこにオイスターソースの旨味が染み込んでいて最高です。
鶏肉もプリプリ。
油を使っていないのに、鶏の脂と野菜の水分が混ざり合って、とろっとした濃厚なソースになっています。
ガーリックパウダーのおかげか、味に奥行きがあって、ご飯に乗せて食べると箸が止まりません。
「野菜炒めは水っぽくなるから嫌だ」という子どもたちも、これなら完食してくれました。
まとめ：ブロッコリーはホットクックにお任せ
面倒な下処理なしで、こんなに美味しい炒め物ができるなんて。
- お湯を沸かさなくていい
- 油ハネなし＆ヘルシー
- ご飯が進むオイスター味
冷蔵庫にブロッコリーがあったら、迷わずこれを作ってみてください。
マヨネーズを少しかけて味変するのもおすすめですよ！
【親父が回答！】オイスター炒めのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 鶏むね肉でも作れますか？
A1. 作れます！ただし、むね肉は脂が少ないので、少しあっさりした仕上がりになります。コクを出したい場合は、材料を入れる時にごま油（大さじ1）を足すと、ジューシーさが補われて美味しくなりますよ！
Q2. ブロッコリーが小さくなりませんか？
A2. まぜ技ユニットで混ぜながら加熱するので、蕾（つぼみ）の部分が少し崩れて小さくなることはあります。それがソースと絡んで美味しいのですが、もし「ゴロッとした形を残したい！」という場合は、ブロッコリーを少し大きめにカットして入れるのがコツです！
ガーリックパウダーは保存も長期間可能で様々な料理に大活躍してます。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
ホットクックにはない「高火力」と「鍋底かき混ぜ」機能で、チャーハンや炒め物がお店レベルになるらしいんですよね…。
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メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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▼豚肉を使った料理はこちら！
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今回の隠し味は「ガーリックパウダー」！
ニンニクのみじん切りを入れる手間を省きつつ、炒め物に「深みと甘み」をプラスしてくれます。これを入れるだけで、お店のような味になりますよ！
油は入れなくても、鶏もも肉から美味しい脂が出るので大丈夫です。