今回は、ホットクックを使って「巻かないロールキャベツ」を作りました。
ロールキャベツって、一枚一枚葉っぱを剥がして、茹でて、巻いて…ってかなり面倒ですよね。
でも、これならキャベツをくり抜いてお肉を詰めるだけ。
包丁を入れる回数も少なくて済む、親父に嬉しい時短レシピです。
味は本格的ですので、ぜひ試してみてください。
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
巻かないロールキャベツの材料（3人前）
肉ダネは、以前紹介したミートローフと同じ材料をベースにしています。
今回の最大のポイントは「粉ゼラチン」です。これを入れるだけで、肉汁をギュッと閉じ込めることができます。
【肉ダネの材料】
- 合挽肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- たまご：1個
- パン粉：大さじ4
- 水（パン粉用）：大さじ3
- コンソメ（顆粒）：小さじ1弱
- 粉ゼラチン：小さじ2 ←これ重要！
- ナツメグ：5ふり
【野菜・スープ】
- キャベツ：1/2玉
- 水：500cc
- コンソメ（スープ用）：小さじ2
作り方：5分で準備完了！
ステップ1. 肉ダネを混ぜる
ボウルに【肉ダネの材料】をすべて入れます。
粘り気が出るまで、手でよーく混ぜ合わせます。
ステップ2. キャベツの下準備
キャベツ半玉の芯の部分を中心に、中身を包丁やスプーンでくり抜きます。
くり抜いた中身のキャベツは、大きめにザク切りにしてホットクックの内鍋に敷き詰めます。これが肉ダネを支える土台になります。
ステップ3. 肉ダネを詰める
空洞になったキャベツの中に、肉ダネをギュギュっと隙間なく詰め込みます。
ステップ4. ホットクックにセット
肉ダネを詰めたキャベツを、肉の面を下にして、内鍋（ザク切りキャベツの上）に入れます。
ステップ5. スープを入れてスイッチオン
水500ccとスープ用のコンソメ（小さじ2）を加えます。
蓋を閉めて、以下の通り操作します。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.083(ロールキャベツ) → 調理を開始する → スタート
あとは、ホットクックが美味しくしてくれるのを待つだけです。
完成と実食！
完成のチャイムが鳴って蓋を開けると、キャベツがクタクタになってスープが黄金色に！
お皿に盛り付けるときは崩れやすいので、フライ返しなどを使って慎重に取り出してください。
食べてみると、キャベツは甘くてトロトロ、お肉はゼラチン効果でめちゃくちゃジューシー！
「巻く」という一番の苦行をスキップしたのに、味は完全に本格派のロールキャベツでした。
まとめ
今回の「巻かないロールキャベツ」は、料理が苦手な親父にこそ作ってほしい豪快レシピです。
「巻く」という手間を省くだけで、これほどロールキャベツが身近な料理になるとは思いませんでした。
ぜひ、ホットクックを活用して家族を驚かせてみてください！
【親父が回答！】巻かないロールキャベツのよくある質問
料理初心者の私が、実際に作ってみて気付いた点をQ&A形式でまとめました。
Q. 煮込んでいる間に肉ダネが崩れてきませんか？
A. 「肉の面を下」にすれば意外と大丈夫です！
私も最初は心配でしたが、肉の面を鍋底（刻んだキャベツの上）に向けて置くことで、煮崩れを防げました。もし万が一崩れてしまっても、それはそれで「美味しいスープ」になります。気にせず挑戦しましょう！
Q. 粉ゼラチンは絶対に入れないとダメですか？
A. なくても作れますが、入れることを強くおすすめします。
ゼラチンなしだと肉汁がスープに逃げてしまい、お肉が少しパサつくことがあります。ゼラチンを入れるだけで、安い合挽肉でも驚くほどジューシーに仕上がりますよ。
Q. キャベツの芯は硬くないですか？
A. ホットクックなら芯までトロトロになります。
これもホットクックのすごいところです。普段なら捨てるような芯に近い部分も、甘くて柔らかくなります。丸ごと使い切ってください。
Q. 余ったら保存できますか？
A. 冷蔵・冷凍保存もOKです。
翌日に温め直すとさらに味が染みて美味しくなります。タッパーに入れて冷凍しておけば、忙しい日の夕食の「あと一品」として重宝しますよ。
ひき肉に加えると肉汁がこぼれません。ハンバーグにもおすすめ
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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▼肉だねの作り方はこちらの応用です。
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肉の面を下に向けることで、火の通りが良くなり、肉汁もキャベツ全体に染み渡って美味しくなります！