今回は、ホットクックで「いわしの骨までやわらか煮」を作りました。
魚料理って、ハードルが高くないですか？
下処理は面倒だし、部屋は魚臭くなるし、頑張って作っても子供に「骨があるから嫌だ」と言われたり…。
でも、ホットクックなら大丈夫です。
骨がホロホロになるまで自動で煮込んでくれるので、カルシウム満点。
しかも、一番面倒な「下処理」も、素人の私が簡単にできた方法を紹介します。
ご飯のおかわりが止まらない一品、ぜひ試してみてください。
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
いわしの骨まで柔らか煮材料（作りやすい分量：4人分）
今回は4人分の分量で紹介しますが、私は半量（2人前）でも作りました。
ホットクックなら少なめでも美味しく作れます。
【メイン】
- いわし（頭と内臓は除く）：600g（大体6～15尾くらい）
【調味料 A】
- 酒：50mL
- 水：50mL
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 酢：大さじ2（※骨を柔らかくする＆臭み消しの重要アイテム！）
- しょうゆ：大さじ1
- しょうが（薄切り、またはチューブ）：20g（チューブなら大さじ1〜1.5くらい）
しょうがは大容量を買いだめしておくのがおすすめ
いわしの骨まで柔らか煮の作り方・手順
調理時間は約2時間半（予約調理可）です。
時間はかかりますが、放っておくだけなので手間ではありません。
1. いわしの下処理（ここさえクリアすれば勝ち！）
魚料理初心者の私にとって、最大の難関がこの「頭と内臓を取る作業」でした。
でも、簡単にできる方法があります。
私はこちらのサイトを参考にしました。
動画があって非常に分かりやすかったので、初めての方はぜひ見てみてください。
参考：DELISH KITCHEN「いわしの下ごしらえ（手開き）」
（※素人の私でも、この通りにやったら5分くらいで出来ました！）
2. 内鍋に並べる
下処理したいわしを内鍋に入れます。
ポイントは、「なるべく重ならないように並べる」こと。
（重なりすぎると煮崩れの原因になります）
上から【調味料 A】をすべて加えます。
しょうがをたっぷり入れることで、魚の臭みが消えて爽やかな風味になります。
3. メニューセット（スイッチオン）
メニュー番号で探します。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.023（いわしの骨までやわらか煮） → 調理を開始する → スタート
あとは約2時間半、ホットクックにお任せです。
この長い加熱時間が、骨を「なかったこと」にしてくれます。
4. 完成！
完了のメロディが鳴ったら蓋を開けます。
煮汁が少し煮詰まり、照りが出て美味しそうです！
崩れやすいので、フライ返しなどで優しく取り出してください。
実食・感想
白いご飯と一緒にいただきます。
箸を入れると…スーッと切れる柔らかさ！
恐る恐る中骨ごと食べてみましたが、骨の感触が全くありません。
まるで缶詰のイワシのように、骨までホロホロになっています。
お酢を使っていますが酸っぱさは飛んでいて、甘辛いタレがご飯によく合います。
これなら小さな子供や、魚の骨が苦手な人でもパクパク食べられますね。
安くて栄養満点のいわしが、ご馳走に変わりました！
よくある質問（Q&A）
Q1. 部屋が魚臭くなりませんか？
A. 調理中は少し匂いますが、換気扇を回せば大丈夫です。
ホットクックには蒸気口があるので、そこから煮魚の匂いは出ます。調理中は換気扇を「強」にしておきましょう。
内鍋についた匂いが気になる場合は、調理後に「お手入れモード（重曹とお湯を入れて煮沸）」をやるとスッキリ取れますよ。
Q2. いわし以外の魚でも作れますか？
A. はい、「さんま」や「あじ」でも美味しく作れます！
特に秋の「さんま」はこのメニュー（No.023）で作ると絶品です。小骨が多い魚こそ、ホットクックの得意分野です。特売の魚を見つけたらぜひ試してみてください。
Q3. 冷凍のいわしを使ってもいいですか？
A. 解凍してから使いましょう。
冷凍のまま入れると水分が出て味が薄まったり、温度管理がうまくいかなかったりする可能性があります。冷蔵庫で自然解凍し、水分を拭き取ってから調理するのが美味しく作るコツです。
「包丁で魚をさばくのが怖い人は、キッチンバサミを使うのが裏技です。頭も内臓もハサミ一つで処理できます。」
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
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