こんにちは。
今日は、家族から「パパ、お店出したほうがいいよ！」と絶賛された「バターチキンカレー」を紹介します。
バターチキンカレーって、スパイスを何種類も調合したり、生クリームを買ったり、ハードルが高いイメージがありませんか？
実は、スーパーで売っている「ジャワカレー」を使えば、誰でも簡単にお店の味が出せるんです。
ジャワカレーの辛さと、バターのコクが奇跡の融合を果たします。
ホットクックにお任せでできる、絶品レシピをご覧ください。
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
市販のルウで作るバターチキンカレーの材料（4人前）
今回は、スパイシーな「ジャワカレー（中辛または辛口）」を使うのがポイントです。
バターと牛乳でまろやかになるので、ルウは辛めの方が味がボケずに美味しく仕上がります。
【メイン具材】
- 鶏もも肉：2枚（約500g）
- 玉ねぎ：1個（200g／みじん切り）
- プレーンヨーグルト：100g〜150g（※お肉の漬け込み用）
【ルウ・調味料】
- ジャワカレー（ルウ）：半箱（4〜5皿分）
今回の味の決め手です。バターチキンには、キレのあるジャワカレーが相性抜群！ - カットトマト缶：1/2缶（200g）
- トマトケチャップ：大さじ2
- 砂糖（またはハチミツ）：大さじ1
- 水：100ml（※水分が出るので少なめでOK！）
- バター：30g
【仕上げ用】
- 牛乳（または生クリーム）：100ml
ホットクックで作るバターチキンカレーのレシピ・手順
1. 鶏肉をヨーグルトに漬け込む
一口大に切った鶏もも肉を、ポリ袋やボウルに入れてプレーンヨーグルトに漬け込みます。
時間は15分〜30分ほど。
（※この工程で、お肉が驚くほど柔らかく、ホロホロになります！）
2. ルウを刻んでおく（★重要テクニック）
今回は水を少なめにして濃厚に仕上げるため、ルウが溶け残らないように包丁で細かく刻んでおきます。
このひと手間で、仕上がりの滑らかさが段違いになります。
3. 内鍋に材料を入れる
内鍋に、以下の順番で入れていきます。
- みじん切り玉ねぎ、トマト缶、水、砂糖、ケチャップを入れて軽く混ぜる。
- その上に、漬け込んだ鶏肉（ヨーグルトごとドボン！）を乗せる。
- 刻んだルウを散らす。
- 一番上にバターを乗せる。
4. スイッチオン（バターチキンカレーの加熱）
まぜ技ユニットを装着します。
メニューは「チキンと野菜のカレー」などを選びます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → カレー・シチュー → 【チキンと野菜のカレー（No.007）】 → スタート
（※または「ビーフカレー（No.063）」でもOKです。混ぜるカレーメニューなら何でも大丈夫！）水の量によって使い分けてます。
5. 仕上げに牛乳を入れる
加熱が終わったら蓋を開けます。バターの良い香りがします！
ここで最後に、牛乳（または生クリーム）100mlを加えます。
全体をよく混ぜ合わせて、ルウと牛乳を馴染ませたら完成です。
（※辛さが尖っている場合は、砂糖を少し足して調整してください）
ジャワカレーで作ったバターチキンカレーの実食・感想
ご飯（またはナン）と一緒にいただきます。
…濃厚！！そしてスパイシー！
トマトの酸味とバターのコクが最初にガツンときて、その後にジャワカレー特有のスパイスの刺激が追いかけてきます。
ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は、スプーンで切れるくらい柔らかいです。
「これ、本当に市販のルウ？」と疑いたくなるレベル。
水っぽさが全くなく、専門店のようなドロッとした濃厚なカレーになりました。
牛乳を最後に入れたので、風味が飛ばずにクリーミーさが残っています。
親父が作ったとは思えないこのオシャレな味、ぜひ週末に試してみてください！
バターチキンカレーについてのQ&A
Q1. ジャワカレー以外のルウでも作れますか？
A. 作れますが、少し味が変わります。
こくまろやバーモントカレーでも作れますが、バターと牛乳でかなり甘くなるため、味がぼやける可能性があります。
ジャワカレーのような「辛口・スパイシー」なルウを使うのが、バターの甘みとのバランスが取れて一番美味しく仕上がるのでおすすめです。
Q2. 子供には辛すぎませんか？
A. ジャワカレーだと辛いかもしれません。
小さなお子様がいる場合は、ルウを「バーモントカレー（甘口）」に変えてください。その場合、砂糖は入れなくて大丈夫です。甘くてクリーミーな、お子様大好き味になりますよ。
Q3. 牛乳を最初から入れてはダメですか？
A. 加熱終了後に入れるのがベストです！
最初から牛乳を入れて煮込むと、分離してモロモロになったり、風味が飛んでしまったりすることがあります。
なめらかな口当たりにするために、必ず「加熱後」に加えて混ぜるようにしてください。
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次回のホットクック料理も期待して下さい。
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