「今夜はビーフシチューだよ」 そんなこと言われたら、子どもも大人もテンション上がりますよね。
でも、作る側（親父）からすると… 「牛肉を炒めて、コトコト煮込んで、焦げないように混ぜて…あー面倒くさい！」 というのが本音。週末ならまだしも、平日なんて絶対に無理。
…そう思っていたのは、昨日までの俺です。
ホットクックを使えば、「肉を炒める手間ゼロ」「火加減の心配ゼロ」。 材料を切って、市販のルウと一緒に放り込むだけで、洋食屋さんのような「お肉ホロホロ濃厚ビーフシチュー」が完成してしまいました。
今回は、料理初心者の親父が「これ、俺の最高傑作かも…」と震えた、魔法のビーフシチューレシピを紹介します！
【水の量がポイント】濃厚ビーフシチューの材料（4人分）
いつものカレーの材料とほぼ同じですが、「水」の量だけ要注意です！
【具材】【具材】
- 牛角切り肉（シチュー用）：300g
- 玉ねぎ：2個（400g、くし切り）
- じゃがいも：2個（300g、乱切り）
- にんじん：1/2本（100g、乱切り）
- マッシュルーム：8個（舞茸やエリンギでもOK！）
【味の決め手】
市販のビーフシチュールウ：5皿分（半箱）
ちなみに我が家は濃いシチュー エスビー食品です。ソースが濃厚でおすすめ
水：※ここが重要！下記参照
（水の量の計算式）： ホットクックは密閉性が高く、野菜から出る水分が逃げません。だから、箱に書いてある水の量より「250mL」減らしてください！ （例：箱に「水800mL」と書いてあったら、「550mL」入れる。これだけで、味が薄まらず超濃厚になります！）
【驚異】炒めない！重ねて入れるだけの3ステップ
フライパンは使いません。洗い物は内鍋だけ！
ここがハイライトです。
計算した量の水を入れ、一番上にルウを乗せます。
まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
内鍋に、野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、きのこ）を入れます。
その上に、肉を広げて乗せます。
切った野菜の上に肉をそのまま入れます。
最後にルーをのせます。
親父の発見：「え、牛肉を焼かなくていいの？臭みが出ない？」 正直、俺も不安でした。でも、信じて生のまま入れてください。ホットクックの温度管理なら、アクも気にならず、旨味だけが残ります！
内鍋を本体にセットします。
メニューを選びます。 「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.345（ビーフシチュー(市販ルウ使用)）」を選択。
「スタート」ボタンをポチッ！
お疲れ様でした。 調理時間は約45分間（機種によります）。 コトコト煮込む必要も、焦げ付きを気にして混ぜる必要もありません。
【いざ実食！】お肉が崩れる…！野菜の甘みが溶け込んだ濃厚ソース
調理完了のメロディ。 蓋を開けると…濃厚なデミグラスソースの香りが、湯気と共に爆発！ 見た目だけで「あ、これ絶対うまいやつだ」と確信しました。
お皿に盛り付けて、まずは牛肉から。 スプーンを入れると…
「おぉ…！ホロッと崩れる！」
焼いていないのに、パサつきはゼロ。じっくり煮込まれて、口の中で繊維がほどける柔らかさです。 そして、じゃがいもは煮崩れずホクホク。玉ねぎはトロトロ。
何より驚いたのが、ソースの味です。 水を減らして野菜の水分で作っているから、「味が濃い」！ 市販のルウなのに、高級なレストランで食べるような、野菜の甘みと肉の旨味が詰まった深い味わいになっています。
家族からも「今日、何かのお祝いだっけ？」「パンにつけて食べたい！」と大絶賛。 親父の株、ストップ高です。
まとめ：ホットクックがあれば、平日が「記念日」になる
「ビーフシチューは、時間がある休日に作るもの」 そんな常識は、ホットクックが覆してくれました。
一番面倒な「炒める」「煮込む」を全部お任せ。 なのに、味は手作りを超えるクオリティ。 これなら、仕事で疲れた平日でも、家族に「ごちそう」を振る舞えます。「パパのシチュー、お店みたい！」と言われる快感、ぜひ味わってみてください。 ホットクック、やっぱり最強の相棒です。
【親父が回答！】ビーフシチュー よくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 水の量を減らすのが怖いです。焦げませんか？
A1. 焦げません！（俺もビビりましたが笑）。玉ねぎなどの野菜から驚くほど水分が出るので、むしろ減らさないと「シャバシャバのスープ」になってしまいます。「箱の表示−250mL」、この勇気が成功のカギです！
Q2. 牛肉じゃなくて、豚肉や鶏肉でもいいですか？
A2. もちろんです！豚バラブロックで作れば「ポークシチュー」、鶏もも肉なら「チキンシチュー」になります。どれも絶品ですが、お肉の種類を変えるだけでレパートリーが増えるのは嬉しいですよね。
Q3. もっと本格的にしたいなら？
A3. もし家に赤ワインがあったら、水の一部（50〜100mLくらい）を赤ワインに変えてみてください。酸味と香りが加わって、さらに「大人の味」になりますよ！あと、ローリエを1枚入れて煮込むのもオススメです。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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玉ねぎはくし切り、じゃがいも・にんじんは乱切りにします。 （じゃがいもは少し大きめにしておくと、存在感が出て美味しいです！）
きのこ類は食べやすい大きさにほぐします。