今日は、お弁当のおかずにも晩御飯の主役にもなる「鶏の照り焼き」をホットクックで作りました。
照り焼きと言えば、フライパンで作るとタレが焦げ付いたり、中まで火が通っていなかったりと意外と気を使う料理です。
でも、ホットクックなら「手動・炒める」モードで放置するだけ。
しかも今回は、「ナツメグ」や「ガーリックパウダー」を使った、ちょっとスパイシーでパンチの効いた「親父流」の味付けを紹介します。
玉ねぎの甘みとタレが絡んで、最高に美味しくできました。
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
ホットクックで鶏の照り焼きの材料（2人前）
今回は鶏もも肉を1枚強（320g）使います。
調味料に「ナツメグ」を入れるのが、お店のような味にする隠し味です。
【メイン具材】
- 鶏もも肉：320g（一口大に切る）
- 玉ねぎ：1/2個（くし切り）
【調味料】
- 醤油：大さじ3
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1（※タレを絡めるために必須！）
- 味の素：8振り（※旨味爆発！）
- ナツメグ：5振り（※ハンバーグ以外に何に使うの？と思われがちですが、鶏肉料理に入れるとお店の味になります。）
ガーリックパウダー：5振り
ホットクックで鶏の照り焼きの作り方・手順
1. 鶏肉を漬け込む
鶏肉を一口大に切り、ボウル（またはポリ袋）に入れます。
玉ねぎ以外の【調味料】すべてを入れ、よく揉み込んで混ぜ合わせます。
- ポイント： 片栗粉もここで一緒に混ぜてしまいます。これで肉がコーティングされ、プリプリになります。
- 放置時間： 味を染み込ませるため、冷蔵庫で15分以上放置してください。
2. 内鍋に入れる（順番が命！）
ここが最大のポイントです。
- まず、内鍋の底に「玉ねぎ」を広げて敷きます。
- その上に、漬け込んだ「鶏肉」を、なるべく重ならないように並べます。
※玉ねぎを下に敷くことで、鶏肉の脂とタレが玉ねぎに染み込みますし、お肉が内鍋に焦げ付くのを防いでくれます（鉄板焼きの野菜のような役割です！）。
3. メニューセット（スイッチオン）
今回は手動の「炒める」モードを使います。
手動で作る → 炒める → 5分 → スタート
4. 仕上げ・完成
【ここに「蓋を開けた直後」の写真を入れる】
加熱が終わったら蓋を開けます。
最初は玉ねぎから水分が出て、少し「煮物」っぽく見えるかもしれません。
でも大丈夫です。
全体をぐるっと混ぜ合わせて、数分置いてみてください。
お肉にまぶした片栗粉の効果で、タレにとろみがつき、お肉にしっかりと絡んで「照り焼き」になります！
ホットクックで鶏の照り焼きの実食・感想
テリッテリに仕上がりました。
食べてみると…柔らかい！そして味が濃い！
ナツメグとガーリックパウダーが入っているので、ただの甘辛い照り焼きではなく、洋食屋さんのような深みのある味になっています。
下に敷いた玉ねぎもクタクタに煮えていて、これだけでご飯一杯いけます。
冷めても美味しいので、翌日のお弁当にも入れました。
フライパンを使わないので油跳ね掃除も不要。ぜひ試してみてください！
よくある質問（Q&A）
Q1. ナツメグがないと作れませんか？
A. なくても作れますが、あると激変します！
ナツメグなしだと「普通の美味しい和風照り焼き」になります。ナツメグを入れると、ハンバーグのようなスパイシーな香りが加わり、「ガッツリ系のおかず」に変身します。100円ショップのスパイスコーナーにも売っているので、ぜひ一度試してほしいです！
Q2. 加熱が終わってもお肉が赤い気がします。
A. 追加で加熱してください。
鶏肉の厚みによっては、5分では火が通りきらない場合があります。
赤い部分があったら、「延長」ボタンで1分〜2分追加加熱するか、余熱で蓋をしてしばらく置いて様子を見てください。カンピロバクター（食中毒）が怖いので、しっかり火を通しましょう。
Q3. 鶏むね肉でも作れますか？
A. 作れます！
むね肉で作る場合は、パサつき防止のために、下味の段階で「マヨネーズ」を小さじ1ほど足すと柔らかく仕上がります。片栗粉のコーティング効果もあるので、ホットクックならむね肉でもしっとり美味しくできますよ。
🔻昭和の家庭の味方、味の素。これを入れるだけで旨味が爆発します。我が家では『魔法の粉』と呼んでいます。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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