「チリコンカン」って、お店で食べるイメージが強くないですか？
でも実は、ホットクックなら「材料を入れてボタンを押すだけ」で作れる、超・簡単な煮込み料理なんです。
今回紹介するのは、市販のルーを使わない「スパイスから作る本格派」。
クミンやナツメグの香りが食欲を刺激し、一味唐辛子のピリッとした刺激がたまらない、まさに「大人のためのチリコンカン」です。
「玉ねぎのみじん切りが面倒？」
大丈夫です。今回は便利な秘密兵器も使って、手間を極限まで減らしました！
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
【スパイスを調合】大人のチリコンカンの材料（3人分）
スパイスを揃えるのが男の料理の醍醐味。一度揃えればカレーにも使えます！
- 牛ひき肉（粗挽き）：200g
- 大豆水煮缶：1缶（固形量120g）
※ミックスビーンズでもOK！キドニービーンズがあれば最高！
- トマト水煮缶（カット）：1缶（400g）
- 玉ねぎ：1個（200g、みじん切り）
- 人参：半分（50g、みじん切り）
- にんにく：1かけ（みじん切り）
- ピーマン：2個（1cm角切り）
- オリーブオイル：大さじ1
【魔法のスパイス＆調味料】
- コンソメ（顆粒）：小さじ1
- 一味唐辛子：大さじ0.5
※ここがポイント！ガツンと辛味が来ます。辛いのが苦手な方は減らしてください。 - クミンパウダー：大さじ0.5
※これを入れると一気に「メキシカン」な香りになります！
- ターメリックパウダー：大さじ0.5
- ナツメグパウダー：大さじ0.5
- ガーリックパウダー：大さじ0.5
- ブラックペッパー：5振り
- 塩、こしょう：各少々
スパイスは常備しておくと便利。一部スパイスは容器を再利用して中身だけ買ってます。
【秘密兵器】みじん切りチョッパーを使え！
チリコンカン最大の敵、「玉ねぎのみじん切り」。
包丁でやると涙が出るし、飛び散るし…。
そこで私は「みじん切りチョッパー（ブンブンチョッパーなど）」を使っています。
玉ねぎをざっくり切って入れ、紐を数回引くだけで、わずか10秒で完璧なみじん切りが完成。
これを使えば、下準備はあっという間です。
- 玉ねぎ、ピーマン、人参、にんにくをみじん切りにします。（チョッパー推奨！）。
- 大豆（水煮）はザルにあけて水気を切っておきます。
玉ねぎも、ピーマン、人参のみじん切りも簡単です。
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、材料表の順に入れていきます。
- 野菜類（玉ねぎ、にんにく、ピーマン、人参）
- 大豆
- 牛ひき肉
- トマト缶
- スパイス＆調味料すべて
- 最後にオリーブオイルを回しかけます。
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
**「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.050（チリコンカン）」**を選択。 - 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約45分。
加熱中から、クミンとニンニクのスパイシーな香りが部屋中に漂います…これはビール必須です。
【いざ実食！】スパイシー！豆がホクホク！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…赤くて濃厚な、完璧なチリコンカン！
まぜ技ユニットのおかげで、ひき肉も綺麗にほぐれて、全体が馴染んでいます。
お皿に盛り付けて、いざ実食。
「……辛っ！うまっ！！」
一味唐辛子が効いていて、パンチのある辛さ！
でも、トマトの酸味と玉ねぎの甘み、そして大豆のホクホク感が合わさって、スプーンが止まりません。
クミンやナツメグの香りが鼻に抜けて、本格的なメキシコ料理店に来たみたいです。
そのまま食べるのはもちろん、
- ご飯にかけて「タコライス風」
- トーストに乗せて「チリトースト」
- トルティーヤチップスですくって「おつまみ」
と、アレンジも無限大。
多めに作って、作り置きにするのが正解ですね。
まとめ：スパイス料理もホットクックなら失敗なし
煮込み料理は「焦げ付き」が心配ですが、ホットクックなら混ぜながら煮込んでくれるので安心です。
- チョッパーで時短
- スパイスで本格味
- 一味唐辛子で自分好みの辛さに
お店の味を自宅で。
ぜひ、スパイスを買い揃えて作ってみてください！
【親父が回答！】チリコンカンのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. スパイスが全部揃いません…
A1. 大丈夫です！最低限「カレー粉」と「ケチャップ」があれば、近い味にはなります。でも、「クミン」だけは買ってみてください。これがあるだけで「カレー」とは違う「チリコンカン」の香りになりますよ！
Q2. 辛すぎませんか？
A2. 今回のレシピ（一味唐辛子 大さじ0.5）は、結構辛い「大人味」です！お子さんが食べる場合や辛いのが苦手な方は、一味唐辛子を抜くか、「小さじ1/4」くらいから試してみてください。
Q3. 余ったら冷凍できますか？
A3. できます！タッパーに入れて冷凍しておけば、お弁当のおかずや、忙しい日のランチに最高です。解凍してパスタソースにするのも絶品ですよ
みじん切りも簡単にする便利グッズ。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
🥘 ライバル機も気になりませんか？
私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
ホットクックにはない「高火力」と「鍋底かき混ぜ」機能で、チャーハンや炒め物がお店レベルになるらしいんですよね…。
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メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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「チリパウダー」がなくても、日本の「一味唐辛子」で代用できます！むしろキレのある辛さになって美味い。スパイス類はスーパーの小瓶で売っているもので十分です。これを混ぜる瞬間が実験みたいで楽しいんですよ。