「今日のランチ、何にしよう？」
「パパッと作れて、ガッツリ美味しいものがいいな…」
そんな時におすすめなのが、ホットクックで作る「ドライカレー」です。
普通のカレーのように煮込む時間を待つ必要も、焦げ付かないように鍋をかき混ぜる必要もありません。
材料を全部入れて、スイッチポン。
これだけで、野菜の水分だけで煮込んだ、旨味凝縮の濃厚カレーが完成します。
今回は、「本格スパイス（クミン・コリアンダー・ターメリック）」で作る方法と、手軽な「カレー粉」で作る方法、両方に対応した黄金レシピを紹介します！
【旨味凝縮】無水ドライカレーの材料（2人分）
野菜たっぷりで栄養満点！冷蔵庫の余り野菜でもOKです。
- 合びき肉：200g
- 玉ねぎ：1個（200g、みじん切り）
- にんじん：1/2本（100g、みじん切り）
- ピーマン：2個（みじん切り）
- にんにく：少々（みじん切り/チューブでもOK）
- オリーブオイル：大さじ0.5
- 薄力粉：大さじ1
※これを入れると、肉汁と野菜の水分がまとまって、いい感じのとろみがつきます！
【味付け（どちらか選択！）】
- A：本格派なら
クミン、コリアンダー、ターメリック：各小さじ1 - B：お手軽派なら
カレー粉：大さじ1.5
特製赤缶カレー粉もおすすめ
【コク出し調味料】
- ケチャップ：大さじ1.5
- ウスターソース：大さじ1
- コンソメ（顆粒）：大さじ0.5
- こしょう：少々
冷蔵庫の野菜たちをみじん切りします。
チョッパーを使えば簡単に完成。ピーマンも微塵切りにすると良い香り
【全部入れ】混ぜて平らにするのがコツ！
調理工程はシンプルすぎて驚きます。
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、ひき肉、野菜、調味料、薄力粉、オリーブオイル…つまり全材料を入れます。
ここが唯一のポイント！
- スプーンやヘラで、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせます。
（※薄力粉やスパイスが偏らないように！）
- 混ぜ終わったら、表面を平らにならします。
- 重要： 平らにすることで、熱が均一に伝わり、加熱ムラを防げます。
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
**「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.054（ドライカレー）」**を選択。 - 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約20分。
短時間でできるので、忙しい日の救世主です。
【いざ実食！】味が濃い！野菜が甘い！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…スパイシーな香りが爆発！
水を一滴も入れていないのに、野菜から出た水分でしっとりと仕上がっています。
ご飯の上にたっぷり乗せて、いただきます。
「……味が深い！！」
普通のカレーよりも水分が少ない分、肉の旨味と野菜の甘みがダイレクトに来ます。
そしてスパイスの香り！
ケチャップとソースのおかげで、スパイシーだけどどこか懐かしい、「喫茶店のドライカレー」のような味わいです。
ピーマンや人参も細かく刻まれているので、野菜嫌いな子供でも気づかずに完食してくれます。
これはご飯が進みすぎる…。
★おすすめトッピング
「目玉焼き」や「温泉卵」を乗せると、黄身がトロ〜リと絡んで、もう言葉にならない美味しさになります。絶対にやってください。
まとめ：お弁当にも冷凍保存にも最適
ドライカレーは汁気が少ないので、メリットがたくさんあります。
- お弁当に入れても漏れない
- 冷凍保存しても味が落ちにくい
- パンに挟んだり、ドリアにしたりアレンジ自在
多めに作って（4〜6人分まで自動でできます！）、週末の作り置きにするのも賢い方法です。
ぜひ、この「万能ドライカレー」をレパートリーに加えてみてください！
【親父が回答！】ドライカレーのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 辛さを控えめにするには？
A1. お子様用に作る場合は、カレー粉の量を減らすか、「甘口のカレー粉」を使ってください。スパイスで作る場合は、辛味成分が入っていないことが多いので（唐辛子を入れなければ）、そのままでもマイルドですよ！
Q2. 薄力粉がないとダメですか？
A2. なしでも作れますが、少し水分が出てシャバシャバした仕上がりになります。薄力粉を入れることで、肉汁と野菜の水分を繋ぎ止めて「しっとり＆濃厚」に仕上がるので、入れることを強くおすすめします！
Q3. 余ったドライカレーのアレンジは？
A3. 最強のアレンジは「カレードリア」です！ご飯にドライカレーをかけ、チーズを乗せてトースターで焼くだけ。他にも、食パンに乗せて「カレートースト」にしたり、オムレツの中に入れたり、無限に楽しめます。
簡単にプロの味に変わるアイテム、1つあると便利です。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
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メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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▼ひき肉スパイス料理はこちらももおすすめ！
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