「最近、野菜足りてないなぁ…」
そう思っても、サラダを山盛り食べるのは辛いし、野菜炒めはベチャベチャになりがち。
そんな悩める親父仲間に朗報です。
ホットクックを使えば、合計600gもの大量の野菜を、家族みんなで奪い合うごちそうに変えることができます。
メニューは、中華の定番「八宝菜」。
「え、とろみをつける中華なんて難易度高すぎでしょ？」
「フライパンで強火で炒めないと美味しくないんじゃ？」
いえいえ、炒めません。「煮る」んです。
今回は、エビと野菜を全部入れてボタンを押すだけで、お店のような「トロトロあん」が絡んだ本格八宝菜ができる、魔法のレシピを紹介します。
冷蔵庫の余り野菜が一掃できるので、主婦（主夫）の強い味方でもありますよ！
【高タンパク＆低脂質】ヒレ角煮の材料（3人分）
「八宝（8つの宝）」と言いますが、具材は何でもOK！今回はエビを主役にしました。
- 【主役】
- むきエビ：250g（殻、尾、背ワタを取る）
- もちろん豚肉やイカでもOK！
- 片栗粉：大さじ2（←これが超重要！）
- 【たっぷり野菜（合計600g！）】
- 白菜：300g（ざく切り）
- 緑黄色野菜など：合わせて300g
- 今回は「ピーマン」「しいたけ」「にんじん」を使いました！
- 【合わせ調味料 A】
- 酒：大さじ4
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2
- 塩、こしょう：各少々
今回は彩りをきれいに仕上げるために「薄口しょうゆ」を使いましたが、なければ普通の醤油でもOKです（色は少し濃くなります）。
そして最大のポイントは、エビ（肉）に片栗粉をまぶすこと！ これが加熱中に溶け出して、最後に全体にとろみをつけてくれるんです。
【驚異】まぶして、重ねて、押すだけ！
ダマになる心配も、焦げ付く心配もありません。
エビに片栗粉を絡めます。
ここがポイントです！
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋の底に、野菜全部（白菜、ピーマン、椎茸、にんじん）を入れます。
- その上に、片栗粉をまぶしたエビを広げて乗せます。
- 最後に、よく混ぜ合わせた【合わせ調味料 A】を回しかけます。
「水、入れなくていいの？」と不安になりますよね。大丈夫です！
白菜などの野菜から出る大量の水分が、美味しいスープになります。これが無水調理に近いホットクックの凄さです。
切った野菜の上にエビをのせます。
合わせた調味料を回しかけます。
内鍋を本体にセットします。
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
**「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.006（八宝菜）」**を選択。 - 「スタート」ボタンをポチッ！
【いざ実食！】エビぷりっぷり！野菜シャキシャキ！
調理完了のメロディ。
蓋を開け、底から全体をよ〜く混ぜ合わせると…
野菜から出た水分と片栗粉が混ざり合い、見る見るうちに「ツヤッツヤのあん」が出来上がりました！
お皿に盛って、一口。
「……うまっ！エビがプリプリだ！」
片栗粉でコーティングされたエビは、旨味が逃げず、驚くほどジューシー。
そして野菜！クタッとしすぎず、絶妙なシャキシャキ感が残っています。
鶏ガラベースの優しい塩味のあんが、具材全体に絡んで、ご飯に乗せれば即席「中華丼」の完成。
野菜嫌いな子どもも、「このとろとろ、美味しい！」と野菜をバクバク食べてくれました。
600gもあった野菜が、あっという間に消滅。
ヘルシーで美味しくて、冷蔵庫も片付く。これぞ一石三鳥の神レシピです。
まとめ：ホットクックは中華の「とろみ」も失敗知らず
「あんかけ料理は、水溶き片栗粉の調整が難しい」
そんな常識は、ホットクックには通用しませんでした。
最初に具材に粉をまぶしておくだけ。
あとはホットクックが、野菜の水分量を計算し、完璧な火加減でとろみをつけてくれます。
余った野菜と、冷凍エビや豚こま肉があれば、いつでもご馳走中華が作れます。
ぜひ、冷蔵庫の掃除を兼ねて、この絶品八宝菜を試してみてください！
【親父が回答！】八宝菜のよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. エビの代わりに豚肉やイカでもいいですか？
A1. もちろんです！「豚こま肉」で作ればご飯が進む味に、「シーフードミックス」を使えば海鮮八宝菜になります。冷蔵庫にある「うずらの卵」や「かまぼこ」を入れても美味しいですよ！
Q2. 水溶き片栗粉を後から入れてはいけませんか？
A2. もちろんそれでも作れますが、最初にまぶす方式（このレシピ）の方が断然ラクです！ダマになりにくく、肉や魚介の旨味も閉じ込められるので一石二鳥ですよ。
Q3. 4人分より多く（少なく）作れますか？
A3. はい！このメニュー（No.006）は「4〜6人分まで自動」で調理できます。パーティーや作り置きでたくさん作りたい時も、材料を増やすだけでOKです！メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
「X (Twitter)」にて「ご意見・ご感想」を受け付けてます。
＼ 最新情報をチェック ／
（※この粉が、旨味を閉じ込め、最後にあんかけの「とろみ」になります！）