寒くなってくると、温かいスープが恋しくなりますよね。
でも、コーンスープや味噌汁ばかりじゃ飽きるし、もっと野菜を摂りたい…。
そんな時、ホットクックなら冷蔵庫の余り野菜を「ごちそうスープ」に変えてくれます。
今回作るのは、野菜たっぷりの「ミネストローネ」。
ですが、ただのミネストローネじゃありません。
「大根」と「豚肉ブロック」が入った、親父流・ガッツリ系ミネストローネです。
「え、トマトスープに大根？」と思うかもしれませんが、これが意外なほど合うんです。
野菜をサイコロ状に切って、全部入れてボタンを押すだけ。
パンを添えれば、立派な夕食のメインディッシュになりますよ！
【大根がポイント】食べるミネストローネの材料（4人分）
冷蔵庫にある野菜を総動員しましょう！
- トマト缶（カット）：1缶（400g）
我が家は扱いに便利なトマトパックを愛用してます。 - 豚肉ブロック（バラか肩ロース）：150g（1cm幅）
※ベーコンより食べ応えがあってオススメ！ - 【野菜たち（すべて1cm角切り）】
- 大根：1/4本（100g） ←今回の主役！
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- じゃがいも：1個（150g）
- にんじん：1/2本（100g）
- キャベツ：1/4個（200g）
- 【スープベース】
- 水：600mL
- コンソメ（顆粒）：大さじ1
- 塩、こしょう：各少々
- ガーリックパウダー：適量（←パンチが出ます！）
我が家は手軽にパンチが出せるGABANガーリックパウダーを使ってます。
【無心で刻む】1cm角に揃えるのがコツ！
調理は「切る」作業が9割。あとはホットクックにお任せです。
冷蔵庫の野菜を少量づつ
大根、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ、豚肉を、すべて「1cm角（サイコロ状）」に切ります。
（※大きさを揃えることで、見た目がキレイになり、火の通りも均一になります！）
キャベツも含めて野菜を切ります。
我が家はブロック肉を使いますが、ベーコンやソーセージもおすすめ
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、切った野菜とお肉をドサッと入れます。
- トマト缶を空け、水（600mL）と調味料（コンソメ、塩こしょう、ガーリックパウダー）を加えます。
ガーリックパウダーは多めがおすすめ。
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.301（ミネストローネ）」を選択。
（※Wi-Fi接続できない場合等でNo.301がない場合は、「No.081（野菜たっぷりスープ春雨）」でも同じように美味しく作れます！） - 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約25分。
じっくりコトコト煮込んで、野菜の甘みを引き出してもらいましょう。
【いざ実食！】野菜が甘い！大根がトマトに合う！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…真っ赤なトマトスープの中に、たっぷりの具材がひしめき合っています！
ガーリックの香りが食欲をそそります。
器によそって、一口。
「……野菜の甘みがすごい！！」
たくさんの種類の野菜から出た出汁（ブロード）が、トマトスープに溶け込んでいて、コンソメだけでは出せない深い味になっています。
そして注目の「大根」。
「おぉ、違和感ゼロ！むしろ美味しい！」
味が染みて柔らかく、トマトの酸味をマイルドにしてくれています。
豚肉ブロックもホロホロで、食べ応え十分。
これ一杯で、お腹も栄養も満たされる完全食です。
家族も「お肉が入ってて豪華！」「野菜がいっぱい食べられる！」と大喜びでした。
まとめ：ミネストローネは「冷蔵庫の掃除屋」だ
「半端に残った大根や人参、どうしよう…」
そんな時は、迷わずミネストローネに入れちゃいましょう。
- 野菜を1cm角に切る
- トマト缶とコンソメを入れる
- ホットクックに任せる
これだけで、冷蔵庫はスッキリ、体はポカポカ。
朝食にも夕食にもなる万能スープ、ぜひ作ってみてください！
【親父が回答！】ミネストローネのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 他に入れても美味しい野菜は？
A1. セロリを入れると本格的な香りに、きのこ類を入れると旨味がアップします。大豆（水煮）やミックスビーンズを入れるのもヘルシーでおすすめです！
Q2. 余ったらどうすればいい？
A2. 翌日は味が馴染んでさらに美味しくなります！ショートパスタを入れてパスタ入りスープにしたり、ご飯とチーズを入れて「トマトリゾット」にするのが我が家の鉄板リメイクです。
メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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トマト缶が余ったらパスタもどうですか？
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「大根」を入れるのがシド流！煮込むと味が染みて、カブのようにトロッとした食感になります。トマトの酸味とも相性抜群ですよ。
お肉は「豚ブロック」を使うことで、スープというより「シチュー」に近い満足感が出ます。