家庭料理の王様、「肉じゃが」。
響きは優しいけれど、「じゃがいもが煮崩れる」「味が均一に染みない」…と、料理初心者にとっては意外とハードルが高い料理ですよね。
何を隠そう、俺もその一人でした。
しかし、ホットクックの「無水調理」機能を使えば、そんな悩みはすべて過去のものになります。
今回は、水を一滴も使わないのに、野菜の旨味が凝縮された”別次元の肉じゃが”が作れてしまった感動のレシピを紹介します。
難しい火加減も、材料を入れる順番も関係なし！料理が苦手な親父が、おふくろの味を超えた（かもしれない）、究極の「ほったらかし肉じゃが」。マジで、料理の価値観が変わりますよ。
【定番が一番】ホットクック無水肉じゃがの材料（3〜4人分）
奇をてらう必要はなし！スーパーで手に入る、おなじみのメンバーです。
• 豚バラ肉（または牛肉）：200g
• じゃがいも：3個（約450g）
• 人参：半分（約100g）
• 玉ねぎ：2個（約400g）
• しらたき（あればお好みで）：1袋
• 【黄金比の調味料】
• 醤油：大さじ4
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ4（あれば料理酒ではなくて日本酒）
• 砂糖：大さじ3
【衝撃】本当に切って混ぜて入れるだけ！
「煮込む」という感覚は、今日から忘れてください。ホットクックが全部やってくれます。
1. じゃがいもは皮をむき、ゴロッと大きめの一口大に切ります。（煮崩れ防止のため、大きめが絶対おすすめ！）
2. 人参は皮をむき、乱切りにします。
3. 玉ねぎはくし形切りにします。
4. しらたきは、があればサッと水洗いして食べやすい長さに切っておきます。
5. 豚肉は、5cm幅くらいに切ります。
じゃがいもはピーラーで皮をむき6つ切りくらいに、こんな感じで皮が少し残っていてもおいしくできます。
玉ねぎは薄切りに。多少つながっていても気にしない。ホットクックが混ぜ合わせてくれます。
人参を乱切りに
豚肉は豚こまなのでそのまま投入（今回は冷蔵庫にあった豚こま肉です。）
ここが一番の見せ場であり、一番簡単なところです！
1. 内鍋に、切った野菜、しらたき、豚バラ肉を全部入れます。順番は一切気にしなくてOK！
2. 【黄金比の調味料】すべてを回しかけます。
3. しゃもじや菜箸で、全体をよく混ぜ合わせます。
食材を投入
調味料を投入してよく混ぜます。
親父の発見：ここでしっかり混ぜておくことで、調理開始時から味が全体に行き渡り、より一層しみっしみに仕上がります！難しいことは考えず、ガシガシ混ぜちゃってください。
味の素が味を引き立てるのであれば投入して下さい。
後はホットクックにおまかせ。本体にまぜ技ユニットを装着。
1. 内鍋を本体にセットし、まぜ技ユニットを取り付けます。
2. メニューを選びます。「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「煮物」→「肉じゃが」を選択。（※コース番号の場合KN-HW24G のメニュー番号1。）
3. 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約35分。この間、火加減の心配は一切不要。30分ドラマを1本見ている間に、絶品肉じゃがが完成します。（予約調理はできません。）
【いざ実食！】味が染みすぎ…！野菜の甘みに感動
調理完了のメロディが鳴り、期待しながら蓋を開けると…醤油とみりんの甘辛い香りがふわっ！
鍋の中には、ほとんど水分がなかったはずなのに、具材がしっかり浸るくらいの煮汁が生まれています。これが野菜から出た旨味の塊、「黄金のスープ」です。
お皿に盛り付けて、まずはじゃがいもを一口。
「うまっ…！ホクホクなのに、全然煮崩れてない！」
そして、玉ねぎはトロットロで驚くほど甘い。人参も味がしっかり染み込んでいます。水を加えていない分、野菜本来の味と甘みがダイレクトに感じられます。
甘辛い味が染みた豚肉と一緒にご飯をかきこめば、もう箸が止まりません。
妻も「これ、本当にあなたが作ったの？」と驚きの表情。子供も、いつもは残しがちな人参までペロリと完食してくれました。
まとめ：ホットクックの無水調理は、家庭料理を“ご馳走”に変える魔法
正直、ここまで美味しくできるとは思っていませんでした。
水を加えないことで、野菜の旨味を最大限に引き出す。そして、最適な火加減と混ぜ方で、煮崩れさせずに味を染み込ませる。これは、熟練の料理人が長年の勘でやっていることを、ホットクックが自動で再現してくれているようなものです。
「肉じゃがは、おふくろの味が一番」
そう思っていましたが、このホットクック無水肉じゃがは、その常識を覆すほどのポテンシャルを秘めています。
料理が苦手な親父でも、失敗なく、家族を笑顔にできる。ホットクックは、そんな自信まで与えてくれる最高の相棒です。
【親父が回答！】よくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 本当に水なしで焦げ付きませんか？
A1. はい、焦げ付きません！ それがホットクックの「無水調理」のすごいところです。
玉ねぎや人参、お肉から出る水分（これが旨味のカタマリです！）だけで、調理が終わる頃にはちゃーんと「煮汁」が生まれています。野菜の味が濃縮されて、本当に美味しくなるので、ぜひ勇気を出して水ゼロで挑戦してみてください！
Q2. 材料を全部混ぜちゃって、じゃがいもが煮崩れませんか？
A2. 大丈夫です！ 俺も最初は心配だったんですが、ちゃんとホクホクのまま仕上がりました。
ポイントは、記事本文でも書いたように「じゃがいもをゴロッと大きめに切る」ことです。あとは、ホットクックの「まぜ技ユニット」が、人間がヘラで混ぜるよりよっぽど優しく（笑）、でも確実に味を染み込ませるように混ぜてくれるんです。信じて混ぜちゃってください！
同じ煮込みの和食。鶏大根も紹介してます。
＼ 最新情報をチェック ／
肉じゃがの肉って、地域や家庭で違いますよね。関東は豚肉、関西は牛肉が主流らしいです。うちは豚肉を使いましたが、牛こま切れ肉で作ると、よりリッチな味わいになりますよ！その日の特売品で選ぶのが親父流です（笑）。