クリームパスタって、美味しいけど作るのが大変ですよね。
「パスタを茹でて、鮭を焼いてほぐして、ホワイトソースを作って…」
そんな手間、ホットクックなら全部吹っ飛びます。
今回紹介するのは、「塩鮭の切り身」をそのまま内鍋に放り込む、衝撃のワンポットパスタ。
「えっ、骨とか皮はどうするの？」
大丈夫です。加熱後にツルンと外せます。
ポイントは「No.100（ナポリタン）」キーを使って、少なめの水で蒸し煮にすること。
そして「牛乳を後入れ」すること。
これにより、分離知らずで濃厚な、レストラン級のクリームパスタが完成します！
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
【塩鮭がいい仕事する】濃厚クリームパスタの材料（2人分）
塩鮭の塩気を利用するので、調味料はシンプルでOKです！
- パスタ（7分ゆで・1.6mm推奨）：200g
ママーのパスタを使いやすくて愛用してます。 - 塩鮭の切り身：2切れ
- ※甘口〜中辛がおすすめ。冷凍のままでもOK！
- 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
- しめじ：1/2パック（ほぐす）
- ブロッコリー：小房5〜6個
- ※仕上げに入れるので、冷凍でも生でもOK。
【第1段階：蒸し煮用】
- 水：200ml
※「少なっ！」と思うかもしれませんが、野菜の水分が出るので大丈夫です。 - コンソメ（顆粒）：大さじ1
【第2段階：仕上げ用】
- 牛乳：200ml
- バター：10g
【重要】入れる順番が命です
パスタをくっつかせないために、この順番だけは守ってください！
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に以下の順に入れます。
- ① 玉ねぎ・しめじ（一番下！）
- ② パスタ（半分に折り、パラパラと十字に交差させるように入れる）
- ③ 水・コンソメ
- パスタがなるべく水と野菜に触れるようにします。
- パスタの一番上に、塩鮭の切り身を皮ごとドーンと乗せます。
- ※凍ったままでも大丈夫です。ホットクックの熱伝導を信じましょう。
鮭をドンとのせます。
- メニューを選びます。
**「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.100（ナポリタン風パスタ）」**を選択。 - 「スタート」ボタンをポチッ！
※この段階では牛乳は入れません！これが濃厚さの秘訣です。
- 加熱終了のメロディが鳴ったら、蓋を開けます。
- 鮭を取り出し（または鍋の中で）、皮と骨を取り除き、身を粗くほぐします。
- ※加熱後なので、お箸で簡単に骨が取れます！
- 牛乳（200ml）、バター（10g）、ブロッコリーを加えます。
- 全体をざっくり混ぜて、「延長」加熱で「3分」セットして再スタート！
【いざ実食！】とろっとろ！鮭の塩気が最高！
3分の延長加熱が終わると…
牛乳とバターがパスタに絡みつき、艶やかなクリームソースになっています！
ブロッコリーの緑と、鮭のピンク色が鮮やか。
お皿に盛り付けて、いただきます。
「……濃厚！！鮭の旨味がパスタに染みてる！」
最初に少なめの水で蒸し煮にしたおかげで、パスタがモチモチの食感。
後から牛乳を入れたので、風味が飛ばず、クリーミーさが際立っています。
そして何より「塩鮭」のパワー。
程よい塩気と脂がクリームソースに溶け出し、具材としてだけでなく「出汁」としても機能しています。
ほぐした身と一緒に麺をすすると、至福の味わい。
骨取りの手間も加熱後なら一瞬でした。
まとめ：クリームパスタは「2段階調理」で勝つ
最初は水で、仕上げに牛乳で。
この時間差攻撃が、ホットクックパスタを極めるコツです。
- パスタは交差させて入れる
- 鮭は皮ごと乗せてOK
- 牛乳は後入れで「延長3分」
洗い物は内鍋だけ。
休日のランチに、この贅沢なワンポットパスタをぜひお試しください！
【親父が回答！】クリームパスタのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 牛乳の代わりに豆乳でもいいですか？
A1. OKです！豆乳にすると少しあっさりしてヘルシーになります。豆乳は牛乳より分離しやすいので、必ず「後入れ（仕上げ）」にしてくださいね。
Q2. 倍量（4人分）で作れますか？
A2. パスタの倍量（400g）は、麺がくっつきやすくなるため推奨しません（特にクリーム系はドロドロになりがちです）。3人分（300g）くらいまでなら、水と牛乳を1.5倍にしてギリギリいけるかな…という感覚です。
Q3. No.100（ナポリタン）がない機種の場合は？
A3. **「手動で作る」→「煮物を作る」→「まぜる」→「表示の茹で時間通り（7分など）」で第一段階を行い、仕上げに牛乳などを入れて「延長3分」**すれば同じように作れますよ！
次回のホットクック料理も期待して下さい。
骨を取るのが面倒な方は、最初から骨取りの鮭を使うと神レベルに楽になります
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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塩鮭を使うことで、魚の旨味と絶妙な塩加減がソースに移ります。生鮭を使う場合は、コンソメを少し増やすか、塩を足して調整してくださいね。