「無性に酸っぱ辛いものが食べたい…！」
そんな時、中華料理屋で頼むのが「酸辣湯麺（サンラータンメン）」。
あのお店のような、とろっとしたスープと、キリッとした酸味。
家で作るのは難しそうですが、ホットクックなら驚くほど簡単に再現できます。
今回使うのは、No.058「酸辣湯」のメニュー。
このメニュー、「調理終了の3分前」に一度止まって、具材を追加するタイミングを教えてくれるんです。
ここで「お酢」と「麺」を投入することで、酸味を飛ばさず、麺も伸びずに最高の状態で仕上がります。
味付けは「味覇（ウェイパァー）」を使って本格的に。
ランチにこれが出てきたら、家族も驚くこと間違いなしです！
【ダブルスープ】本格・酸辣湯の材料（3人分）
味覇と鶏ガラの合わせ技で、スープに深みを出します。
- 豚こま切れ肉：100g（細切り）
- 片栗粉：大さじ2（←これがとろみの素！）
- 【具材A（細切りにする）】
- たけのこの水煮：100g
- にんじん：25g
- 生しいたけ：2枚（約25g）
- 【後入れ具材】
- 中華麺：150g（※3分で茹で上がるタイプや蒸し麺がおすすめ）
- 豆腐：200g（細切り）
- 溶き卵：1個分
- 酢：大さじ3（←たっぷり！）
【極旨スープベース B】
- 水：800mL
- 鶏がらスープの素：大さじ0.5
- 味覇（ウェイパァー）：大さじ0.5
金色缶の魔法、入れるだけでプロの味に近づきます。 - しょうゆ：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々（多めがスパイシー！）
【報知音が合図】残り3分が勝負！
「食材を加えてください」と呼ばれてからが本番です。
- 具材（たけのこ、にんじん、しめじ、豚肉）は、麺と絡みやすいように全て「細切り」にします。
- 豚肉に片栗粉（大さじ2）をしっかりまぶします。
- まず、まぜ技ユニットを本体にセットします。
- 内鍋に、肉と野菜（具材すべて）、【スープベース B】を入れます。
- 軽く混ぜ合わせます。
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。
- 「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.058（酸辣湯）」を選択。
- 「スタート」ボタンをポチッ！
調理終了の「残り約3分」になると、ピロリロリン♪と報知音が鳴り、画面に「食材を加えてください」と出ます。
- 「とりけし」ボタンは押さずに、そのまま蓋を開けます。（熱いので注意！）
- 以下の順で手早く入れます。
- 中華麺（ほぐしながら）
- 溶き卵（回し入れる）
- 豆腐
- 酢
- 蓋を閉めて、「スタート」ボタンを再度押します。
あとは3分待つだけ！
【いざ実食！】酸っぱ旨い！とろみ最高！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…お酢の爽やかな香りと、中華スープの濃厚な香り！
豚肉の片栗粉が溶けて、スープ全体に絶妙な「とろみ」がついています。
器によそって、お好みでラー油を垂らして（←これが重要！）、一口。
「……お店の味だ！！」
味覇と鶏ガラのダブルスープが濃厚で、そこにガツンと効いたお酢の酸味がたまりません。
後入れしたおかげで、酸味が飛んでおらずキリッとしています。
そして麺。
スープと一緒に3分煮込んだので、とろみスープが麺によく絡みます。
豚肉も片栗粉コーティングのおかげで、驚くほどツルツル＆柔らかい。
たけのこのシャキシャキ感もいいアクセントです。
ラー油を足せば「酸辣（酸っぱ辛い）」が完成。
汗をかきながら食べるこの一杯、最高のごちそうです。
まとめ：ラーメン作りもホットクックなら簡単
「麺を別茹でしなきゃ」という常識を捨てましょう。
報知音機能を使えば、スープの中で麺を仕上げることができます。
- お酢は後入れで酸味キープ
- 肉に片栗粉でとろみ付け
- ワンポットで本格ラーメン
冷蔵庫の余り野菜でも美味しく作れます。
休日のランチに、ぜひこの「極上サンラータンメン」を作ってみてください！
【親父が回答！】酸辣湯のよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. 辛くないですか？
A1. 今回のレシピに入っているのは「こしょう」だけなので、ベースは辛くありません！ 小さいお子さんでも食べられます。「酸辣湯」の「辣（辛味）」を出したい大人は、食べる直前に「ラー油」や「一味唐辛子」をたっぷりかけて調整してください。
Q2. 麺を入れずにスープだけでもいい？
A2. もちろんです！麺を入れなければ、ご馳走スープになります。その場合は報知音が鳴った時に「溶き卵・豆腐・酢」だけを入れてください。ご飯を入れて「酸辣湯雑炊」にするのも絶品ですよ！
Q3. 3分で麺は煮えますか？
A3. 「焼きそば・ちゃんぽん用の蒸し麺」や、「茹で時間3分以内の生麺」ならバッチリ仕上がります！もし「太麺で茹で時間が長い（5分など）」タイプを使う場合は、報知音が鳴る前に少し下茹でしておくか、仕上がり後に「延長」で加熱を追加してください。
簡単にプロの味に変わるアイテム、1つあると便利です。
次回のホットクック料理も期待して下さい。
🥘 ライバル機も気になりませんか？
私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
ホットクックにはない「高火力」と「鍋底かき混ぜ」機能で、チャーハンや炒め物がお店レベルになるらしいんですよね…。
今なら、厳選食材が毎月届くサブスク（foodable）で、本体をお得に試せるキャンペーン中みたいです。 「炒め物重視」の方は、一度チェックしてみる価値アリですよ！
👉 [パナソニック公式] オートクッカー×食材のサブスク詳細はこちら👇
「X (Twitter)」にて「ご意見・ご感想」を受け付けてます。
メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
「X (Twitter)」にて「ご意見・ご感想」を受け付けてます。
▼麺料理はちゃんぽんもおすすめ！
＼ 最新情報をチェック ／
「豚肉に片栗粉をまぶす」のが最大のコツ！
こうすることで、豚肉がプルプルに柔らかくなり、その衣がスープに溶け出して面倒な「水溶き片栗粉」を使わずに自然なとろみがつきます。一石二鳥のテクニックです！