休日の昼ごはん。 「パパ、美味しいチャーハン作って〜」 そんなリクエストが来た時、スーパーの「チャーハンの素」に頼っていませんか？ もちろんそれでも美味しいですが、もし「家にある調味料」だけで、あの「街の中華屋さんのガツ...

「鶏肉とカシューナッツの炒め物」。 あの、中華料理屋で出てくる、ちょっと甘酸っぱくてコクがある、鶏肉がプリップリの“アレ”です。 「あんなの家で作れるわけないじゃん」 「鶏肉を油通し？とかいう面倒な下ごしらえが必要なんで...

中華料理の定番、「回鍋肉（ホイコーロー）」。 ご飯が進む最強のおかずですが、家で作ろうとすると… 「油ハネでコンロ周りがベタベタ…」 「強火で炒めるのが大変で、汗だく…」 「野菜から水が出て、味が薄まっちゃった…」 そん...

「麻婆豆腐が食べたい！でも、市販の素はなんだか味が単調…」 「かといって、一から作るのは火加減やとろみ付けが難しそう…」 そんな風に思っていませんか？ 料理初心者の俺も、ずっとそう思っていました。 しかし、断言します。 ...