忙しい平日の夜。 「仕事から帰って、そこから煮込み料理を作るなんて無理…」 そう諦めていませんか？
ホットクックの最強機能、「予約調理」を使えば、朝セットするだけで、帰宅時間に合わせてアツアツのシチューが待っていてくれます。
今回紹介するのは、豚肉を使った「濃厚トマトシチュー」。 トマト缶だけでなくトマトピューレも使うので、お店のような深いコクが出ます。
そして、予約調理の最大の悩み「じゃがいもが溶けてなくなる問題」も、ある「ひと手間」で解決しました。 玄関を開けたらいい匂い。そんな幸せな夕食を叶えましょう！
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
【Wトマトで濃厚】豚肉トマトシチューの材料（3人分）
牛肉じゃなくても、豚こま肉で十分ご馳走になります！
- 豚肉切り落とし：250〜300g
※軽く塩・こしょうを振っておきます。 - じゃがいも：2〜3個（約300g）
【重要】 予約調理で溶けるのを防ぐため、「大きめのひと口大」に切ってください！
- 玉ねぎ：1個（約200g、くし切り）
- にんじん：1/2〜1本（約150g、乱切り）
- しめじ：1/2パック（約50g、ほぐす）
【煮崩れ防止＆とろみ付け】
- 薄力粉（小麦粉）：大さじ1
振って混ぜれるフラワー小麦粉を愛用してます。
【濃厚スープの素】
- トマト缶（カットorホール）：1缶（400g）
- トマトピューレ：120g
※小袋タイプなら1袋使い切りで便利！これを入れると濃度が増します。 - 水：50ml
※トマト缶に残った中身をゆすぐ程度でOK！ほぼ無水に近い濃厚さです。
- コンソメ（顆粒）：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ニンニク（チューブ）：2〜3cm
- 塩・こしょう：少々（仕上げ用）
【裏技】野菜に粉をまぶして「煮崩れ」を防ぐ
予約調理はずっと熱が入るわけではありませんが、長時間水分に浸かるため、じゃがいもが崩れやすくなります。そこでこのテクニック！
- カットしたじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを大きめのビニール袋に入れます。
- 薄力粉（大さじ1）を加えます。
- 袋の口を閉じて、シャカシャカ振って全体に粉をまぶします。
- 効果絶大： 粉のコーティングが野菜を守り、さらにスープに自然なとろみをつけてくれます！
- 内鍋に、粉をまぶした野菜としめじを入れます。
- その上に、豚肉を広げながら乗せます（固まり防止！）。
- 最後に、トマト缶、トマトピューレ、水、調味料すべてを投入します。
- ※混ぜなくてOK！
- 内鍋を本体にセットします。
- メニューを選びます。 「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「煮物」→「肉」→「ビーフシチュー」を選択。
- （またはメニュー番号 No.010 ※機種によりますが、予約できる煮込みキーならOK！）
- 「予約時間（帰宅時間）」をセットして、スタート！
〜いってらっしゃい！あとはホットクックがやってくれます〜
【いざ帰宅！】ただいま！…いい匂い！
帰宅してドアを開けると、キッチンから洋食屋さんのような香りが。 「調理完了」の画面を見て、蓋を開けます。
湯気と共に現れたのは、真っ赤な濃厚シチュー！ 全体を底から優しく混ぜ合わせ、味を見て塩こしょうで整えます。
お皿に盛って、一口。
「……濃い！じゃがいもが残ってる！」
トマト缶とピューレのダブル使いのおかげで、水っぽさが全くなく、とろっと濃厚な味わいです。 砂糖のおかげで酸味もカドが取れてまろやか。 豚肉もホロホロに柔らかくなっています。
そして心配だったじゃがいも。 大きめに切って粉をまぶした作戦が大成功！ 形はしっかり残っているのに、口に入れるとホクッと崩れる最高の食感です。
パンにつけても良し、ご飯にかけても良し。 「帰って温めるだけ」じゃなく「帰ったら出来ている」幸せ、噛み締めました。
まとめ：予約調理は「粉まぶし」で攻略せよ
平日の夜に煮込み料理なんて夢のまた夢…ではありませんでした。
- 野菜に薄力粉をまぶす（煮崩れ防止＆とろみ）
- トマトピューレで濃厚さを出す
- 予約キー（ビーフシチューなど）を使う
この3点で、完璧なトマトシチューが完成します。 明日の朝、セットしてみませんか？帰るのが楽しみになりますよ！
【親父が回答！】トマトシチューのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. なぜ「ビーフシチュー」のメニューを使うの？
A1. 豚肉料理ですが、「予約調理ができる」「じっくり煮込む」という条件に一番合っているのが「ビーフシチュー」キーなんです！ホットクックはメニュー名にこだわらず、加熱の性質（煮込み・予約可否）で選ぶのが使いこなしのコツです。
Q2. トマトピューレなしでも作れますか？
A2. 作れますが、少しあっさりした「トマトスープ」寄りになります。シチューらしい「とろみとコク」を出したいなら、ピューレは必須級です！もしない場合は、ケチャップを多めにするか、煮込み時間を延長して水分を飛ばしてください。
Q3. 他の野菜を入れてもいい？
A3. キャベツやブロッコリーも合いますが、予約調理（長時間加熱）だとクタクタになったり変色したりします。ブロッコリーを入れるなら、冷凍ブロッコリーを食べる直前（加熱終了後の保温中）に入れるのがおすすめですよ！
「トマト缶だけでは出せないコクが出ます。小袋タイプが使い切りで便利！」
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私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
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メルカリでのホットクックの出会いの記事はこちら
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隠し味の「砂糖」が重要！トマトの酸味を和らげて、長時間煮込んだようなまろやかなコクを出してくれます。これを入れると子供も食べやすくなりますよ。