大根が美味しい季節になりました。
やっぱり食べたくなるのは、味がじゅわっと染みた「鶏と大根の煮物」。
でも、ちゃんと作ろうとすると…
「出汁をとるのが面倒くさい」
「大根を薄く切らないと火が通らない」
そんな悩み、ホットクックなら一発解決です！
今回紹介するのは、「市販のだしパック」を袋ごと内鍋に放り込む超・時短レシピ。
しかも、ホットクックの圧力（密閉）効果を信じて、大根は「3cmの極厚切り」にします。水を加えず、大根の水分と調味料だけで煮込むので、味がぼやけず驚くほど濃厚に仕上がりますよ！
私が使っているホットクック（KN-HW24G)です。
【だしパックで本格派】ホットクック鶏大根の材料（3〜4人分）
調味料は「醤油」と「みりん」が1対1。覚えやすい！
- 鶏もも肉：1枚（250g、ひと口大）
- 大根：400g（約1/3本）
- 【重要】 3cm厚さのいちょう切りにします。厚切りが旨い！
- 人参：1本（100g、乱切り）
【味付け】
- だしパック（市販品）：1個
- ※袋を破らず、そのまま使います！ヤマキ 鰹節屋のだしパック 9g×20袋入買いだめしておくと味噌汁作りなどに便利です。
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
今回のレシピには「水」が入っていません。大根から出る水分と調味料だけで煮る「無水調理」スタイルです。これのおかげで、大根の旨味が薄まらず、ご飯泥棒な濃厚な味になります。
だしパックは味噌汁作りにも便利なので、買いだめしておくと重宝します。
【下茹で不要】たった3ステップ！ホットクック鶏大根の作り方
準備は5分。あとはスイッチを押すだけです。
- 大根は皮をむき、3cmの厚さのいちょう切りにします。
- 人参は乱切り、鶏肉はひと口大に切ります。
鶏もも肉約290グラム。塊が安く買ったので一口大にカットしました。
大根は味が染みやすい半月切りに
彩りに人参も乱切りに。
- 最初に、だしパックをポンと入れます。
- 内鍋に、切った野菜（大根、人参）と鶏肉を入れます。
- 調味料（しょうゆ、みりん）を回しかけます。
材料投入！！
- 内鍋を本体にセットします。（まぜ技ユニットは不要のメニューが多いですが、機種の指示に従ってください。私はいつも付けてます！）
- メニューを選びます。
**「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.004（鶏と大根の煮物）」**を選択。 - 「スタート」ボタンをポチッ！
調理時間は約35分。
あとはホットクックが最適な火加減でコトコト煮込んでくれるので、完成まで完全ほったらかしでOK。
部屋中にだしのいい香りが漂ってきます。
【感動】味しみしみ！ホットクック鶏大根の完成！
調理完了のメロディ。
蓋を開けると…飴色に輝く大根！
だしパックを取り出し、全体を軽く混ぜて馴染ませます。
器に盛り付けて、一口。
「……しゅんでる〜！！（味が染みてる）」
3cmの厚切りにした大根ですが、箸がスッと入る柔らかさ。
噛むと、鶏の脂と出汁の旨味を吸った煮汁がじゅわ〜っと溢れ出します。
水を入れずに作ったので、味がとにかく濃くてご飯が進む！
だしパックをそのまま入れただけなのに、料亭のような上品な香りが立っています。
鶏肉もホロホロ。人参も甘い。
「煮物は冷めると味が染みる」と言いますが、出来たてアツアツでも十分すぎるほど味が染みていました。
まとめ：鶏大根はホットクックの「ほったらかし煮込み」が最強
これまで「煮物＝火加減が難しくて面倒」だと思っていました。
でも、ホットクックを使えば、「下茹でなし」「全部入れてボタン押すだけ」で、こんなにも美味しい鶏大根が作れるなんて、正直驚きです。
- 大根の下茹で不要
- だしパックを入れて本格味
- スイッチひとつで味染み染み
これなら、仕事で疲れている日でも、美味しい手料理を家族に振る舞えます。
もし、あなたが「ホットクックを買ったけど、煮物は難しそう…」と感じているなら、ぜひこの鶏大根から試してみてください。
ホットクックが、あなたの料理の常識をきっと変えてくれますよ。
【親父が回答！】鶏大根のよくある質問（Q&A）
• Q1.大根の下茹ではいりませんか？
• A1. ホットクックなら不要です！じっくり火を通すので、下茹でなしでも味が染みて柔らかくなりますよ。
• Q2.味が濃すぎませんか？
• A2.今回は「ご飯のおかず」として濃厚に仕上げています。もし薄味が好きだったり、汁だくで食べたい場合は、水：50〜100mlを足して作ってみてください。その場合もだしパックのおかげで味は決まります！
Q3. 予約調理はできますか？
A3. はい、このメニューは予約調理に対応しています！朝セットしておけば、帰宅時にはアツアツの鶏大根が待っていますよ。
シンプルな煮物は調味料の味で決まります
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私はホットクックを愛用していますが、正直言うと…パナソニックの「オートクッカー ビストロ」もめちゃくちゃ気になってます（笑）。
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豚バラと大根も美味しくできます。
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