「鶏肉とカシューナッツの炒め物」。 あの、中華料理屋で出てくる、ちょっと甘酸っぱくてコクがある、鶏肉がプリップリの“アレ”です。
「あんなの家で作れるわけないじゃん」 「鶏肉を油通し？とかいう面倒な下ごしらえが必要なんでしょ？」
そう思って、家で作るなんて選択肢から外していたのは、何を隠そう、この俺です。
しかし、もし「生の鶏肉」と「生の野菜」と「調味料」と「カシューナッツ」を全部内鍋に入れてボタンを押すだけで、あのお店の味が再現できるとしたら…？
信じられないかもしれませんが、それが現実になりました。 今回は、料理初心者の親父が、家族に「これ、どこのお店で買ってきたの？」と本気で間違われた、革命的な「ほったらかし本格中華」のレシピを紹介します。
もう、中華鍋も油ハネも必要ありません！
【これだけでOK】本格中華の材料（3人分）
家にある調味料と、スーパーで揃う材料だけで作れます。
鶏もも肉：300g（ひと口大に切る）
【鶏肉の下味】
- 塩、こしょう：各少々
- 片栗粉：大さじ1
【具材A】
- ピーマン：3個（2cm角に切る）
- 白ねぎ：1本（1cm幅に切る）
- 人参：50g（乱切り、または短冊切り）
- カシューナッツ：60g（生より、素焼きのものがおすすめ！）
【合わせ調味料B】
- 酒：大さじ4
- オイスターソース：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
- おろししょうが（チューブ）：小さじ1/2（約2〜3cm）
人参は小さめに乱切りに
ピーマンも乱切りに
ネギは1センチ幅に切ります。
素焼きのカシューナッツ
鶏肉は大きめの一口大に
【驚異の4ステップ】下ごしらえ10分、あとは機械まかせ
中華料理がこんなに静かに作れるなんて、感動モノです。
まず、まぜ技ユニットを本体にセットしておきます。
ボウル（またはポリ袋）に、ひと口大に切った鶏もも肉を入れ、【鶏肉の下味】の塩、こしょうを振って軽く揉み込みます。
片栗粉をまぶし、肉全体に薄くコーティングします。（これが、鶏肉をプリップリに仕上げる魔法です！）
【合わせ調味料B】の材料を、別の小さな器でよく混ぜ合わせておきます。
ここが一番の革命です。順番も気にしなくてOK！
1 ホットクックの内鍋に、【具材A】（ピーマン、白ねぎ、人参、カシューナッツ）を入れます。
2 その上に、下味をつけた鶏もも肉を、なるべく重ならないように広げて乗せます。
3 最後に、混ぜ合わせておいた【合わせ調味料B】を、全体に回しかけます。
合わせ調味料
合わせ調味料を回しかけます。
内鍋を本体にセットします。
メニューを選びます。「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「煮物」→「肉」→「鶏とカシューナッツの炒め煮」を選択。
または「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.055（鶏とカシューナッツの炒め煮）」を選択。
「スタート」ボタンをポチッ！
あとは、調理完了まで完全にほったらかし。 油ハネも、焦げ付きも、火加減の心配も一切なし。この間に、ご飯を炊いたり、スープを作ったりできる。最高じゃないですか？
調理完了のメロディが鳴ったら、蓋を開けます。
（重要！） 最後に、しゃもじやヘラで鍋の底から全体を大きく混ぜ合わせ、タレを具材にしっかり絡ませたら完成です！
【いざ実食！】鶏肉プリプリ！タレが染みたナッツが激ウマ
蓋を開けた瞬間、オイスターソースと生姜の、食欲を直撃するいい香り！ 混ぜ合わせると、タレがとろ〜りと具材に絡んで、ツヤッツヤに輝いています。
まずは、主役の鶏肉から。 「…うまっ！なにこれ、プリップリじゃん！」
油で揚げてもいないのに、片栗粉の衣が旨味を閉じ込めて、信じられないくらい柔らかくジューシー。 そして、野菜もシャキシャキ感がちゃんと残ってる！
気になるカシューナッツは…タレの旨味を吸って、しっとりホクホク。カリカリのナッツもいいですが、この「タレ染みナッツ」が、また白米と合うんです。
甘酸っぱいオイスターソースのタレが、すべての具材を一つにまとめていて、まさにお店の味。 これはもう、箸が止まりません。家族も「このタレ、ご飯にかけて食べたい！」と大絶賛。あっという間にお皿は空っぽになりました。
本格中華も簡単です。
まとめ：ホットクックは「中華のシェフ」も兼任できる
「中華料理は、火加減とスピードが命」 そんな職人技が必要な料理を、「材料入れて放置」という真逆の方法で完璧に作り上げてしまう。ホットクック、恐ろしい子…！
下ごしらえさえ済ませてしまえば、あとは機械が全部やってくれる。 料理初心者の親父でも、家族に自慢できる本格中華が作れる。 こんなに心強い味方がいてくれるなら、料理のレパートリーも、自信も、どんどん増えていきそうです。
中華屋さんに「出前」を頼む前に、一度、あなたの家の「シェフ」にオーダーしてみてはいかがですか？
【親父が回答！】鶏とカシューナッツのよくある質問（Q&Aコーナー）
Q1. カシューナッツがカリカリじゃなくて、しっとりしました。
A1. その通り！このレシピは「炒め“煮”」なので、ナッツも一緒に煮込まれます。でも、タレの旨味を吸った「しっとりホクホク」なナッツが、この料理の隠れた主役なんです。これがご飯に合うんですよ！ どうしてもカリカリ食感が欲しい場合は、調理完了後に、別で乾煎りしたナッツを混ぜると完璧です！
Q2. 鶏もも肉の代わりに、むね肉でも作れますか？
A2. もちろん作れます！むね肉はパサつきがちですが、このレシピのように片栗粉をしっかりまぶしてから調理すれば、驚くほどしっとり柔らかく仕上がりますよ。ヘルシーに作りたい日には、ぜひむね肉で試してみてください！
Q3. 鶏肉がくっついて、塊になってしまいました…
A3. あー、それ、やりがちです（笑）。ステップ2で鶏肉を入れる時、ボウルからドサッと一気に入れずに、少し面倒でも一片一片を離して野菜の上に乗せてあげると、塊になるのを防げます。もし塊になっても、最後の仕上げで混ぜる時にほぐせば大丈夫ですよ！
Q4. 他におすすめの具材はありますか？
A4. 良い質問ですね！「しいたけ」や「たけのこ（水煮）」を入れると、食感と旨味がプラスされて、さらに本格的な味になります。ピーマンの代わりに「パプリカ」を使えば、彩りがもっと華やかになって、おもてなし料理にもなりますよ！
次回のホットクック料理も期待して下さい。
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鶏もも肉は、少し大きめに切ると、調理後も存在感があってジューシーに仕上がります。人参は火が通りにくいので、小さめの乱切りか、薄めの短冊切りにするのがおすすめです！